Среди наших далеких предков толстых не было. И дело не только в том, что для того, чтобы добыть пищу, нужно было долго гоняться за мамонтом, а и в самой системе питания древних. На ней-то и основана новомодная Палеодиета или Диета каменного века.

В основе Палеотической диеты лежит идея отказа от современных продуктов питания и перехода на традиционную пищу. Еще один ее принцип: лишение организма калорий не ведет к стойкому снижению веса. Стройности можно достичь не урезанием рациона, а переходом на натуральное питание. Из питания следует исключить продукты, в которых после обработки не осталось необходимых нутриентов и витаминов. В первую очередь необходимо отказаться от растительных жиров, сахара, белого хлеба, макарон и полуфабрикатов.

Рацион Палеодиеты уже пришелся по вкусу многим жителям развитых стран Европы и Америки, в том числе голливудским звездам, таким как Роберт де Ниро, Хиллари Суонк и Джессика Биль. Вот что об этом режиме питания говорит одна из разработчиков Диеты каменного века —  профессор Государственного университета Колорадо Лоран Кордэйн:

– На заре эволюции наши предки не употребляли ни зерновых продуктов, ни молочных, ни сахара, ни алкоголя, не говоря уже о различных химических пищевых добавках. Такая ситуация длилась многие сотни лет, а потом произошел резкий качественный скачок, и вся система питания изменилась. Однако генетика человека осталась практически прежней. Представьте себе: сто тысяч поколений людей были охотниками и собирателями. Следующие пятьсот поколений зависели от достижений сельского хозяйства. Последние десять живут в индустриальную эпоху. И всего два последних поколения являются «детьми фастфуда» и высоких технологий в питании. Но генетически наш организм остается настроенным именно на питание времен Каменного века — гены не успели «подстроиться» под новые реалии. Организм был вынужден приспосабливаться к изменениям в питании. Итогом этого процесса стало возникновение заболеваний, не существовавших в прежние времена. Это сердечно-сосудистые болезни, артрит, диабет, ожирение, рак. По последним данным, именно питание сегодня виновато в 75% случаев преждевременной смерти.

Вот как, по словам профессора Лорэйн, выглядит отличие диеты древних от типичного рациона питания современного человека: кардинально поменялось соотношение растительной и животной пищи — первобытные люди получали 65% всей энергии из животной пищи и 35% — из растительной. Доля белка в их рационе составляла 37%, жиров — 22%, а углеводов – 41%. Современная ситуация обстоит так: 15% белка, 34% жиров и 49% углеводов. Таким образом, современный человек потребляет в полтора раза больше жиров, причем в основном вредных насыщенных, обработанных с помощью новых технологий. Рацион первобытных людей был очень богат клетчаткой — ее суточная норма превышала 100 граммов. А сегодня хорошим показателем считают 25–30 граммов ежедневно. Древние люди, кроме того, не имели привычки солить или подслащивать пищу, и уж тем более поливать ее жиром.

Рацион наших далеких предков был примерно таким:

·    Фрукты и овощи. Употреблялись ежедневно и в достаточно больших количествах. Эти продукты питания содержат фитонутриенты и антиоксиданты, которые могут предотвратить возникновение многих заболеваний, включая рак и болезни сердца.

·    Бобы. Вместе с фруктами и овощами составляли основу рациона и поставляли клетчатку.

·    Мясо диких животных и птиц. В диете наших предков было примерно 35% белка. При этом мясо в те времена было очень сухим и содержало преимущественно полезные жиры Омега-3.

·    Орехи. Служили источником полезных жиров и различных питательных веществ.

·    Различные коренья, побеги, клубни и другие продукты, которые сегодня трудно найти в продаже.

Естественно, все эти продукты были необработанными, не содержали никаких красителей, консервантов и ароматизаторов, которыми так богата современная пища.

Конечно, слепо копировать и переносить такой рацион в современность не нужно — да и вряд ли возможно. Это нецелесообразно в том числе и потому, что, тратя много энергии, древние потребляли намного больше калорий, чем требуется современному человеку (предположительно, более 3-4 килокалорий в день). Сегодня не нужно есть овощи и фрукты килограммами — но увеличить их долю в питании рекомендуется. Также, несмотря на то, что древние люди молочную продукцию не употребляли, сегодня отказываться от нее не обязательно. Нужно лишь избегать насыщенных молочных жиров и выбирать максимально обезжиренные продукты.

Вот как может выглядеть меню Диеты каменного века для современного человека:

ЗАВТРАК: овсяная каша на воде с изюмом и добавлением тертого яблока или яблочного сока. Другой вариант — нежирный натуральный йогурт, свежие ягоды и орехи. Можно также съесть пару вареных яиц, яблоко и зеленый салат, заправленный оливковым маслом.
 

ОБЕД: густой овощной суп и черный хлеб или рогалик из муки грубого помола. Другой вариант — грибы, потушенные с зеленью, немного орехов.

УЖИН: овощное карри из картофеля, тыквы и моркови с нешлифованным рисом. Другой вариант — запеченная индейка или курица с тушеными овощами. Подойдет также салат и немного фруктов или ягод.

Преимущества Палеодиеты: ее разнообразие, отсутствие нерациональных запретов и сроков действия — соблюдать ее можно сколько угодно, не ограничивая себя в потреблении рекомендованных продуктов. Еще один плюс — не нужно подсчитывать калории. При этом снижение веса на Палеодиете происходит планомерно — по 1-2 кг в неделю вплоть до нормализации.

Важно: Диета каменного века рекомендуется людям с нормальным здоровьем. Тем, у кого имеются хронические заболевания, рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом. В целом Диета палеолита не имеет противопоказаний и считается полезной для профилактики и лечения диабета, ожирения и многих сопутствующих болезней. Большое количество клетчатки в рационе предохраняет от многих заболеваний желудочно-кишечного тракта. Диета каменного века также поможет снизить риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Эффективна она и для профилактики аллергических недугов. Кроме того, у всех, кто следует этой диете, заметно возрастает уровень жизненной энергии: люди становятся более активными и позитивно настроенными, повышается их иммунитет.